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Channel: 风信子
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焦糖南瓜冰淇淋&红心火龙果蓝莓冰淇淋

      材料:熟南瓜泥150克、牛奶80ML、蛋黄2个、细砂糖70克、鲜奶油150ML、1/3根香草豆荚、焦糖酱适量。     做法:     1、蛋黄和细砂糖混合,打发至颜色变淡;     2、锅里倒入牛奶、刮出的香草籽和香草豆荚,小火加热到快要沸腾离火;     3、将2慢慢的加入到1中,边加边搅拌;     4、将3倒回锅里,小火慢慢加热至浓稠状,边加热边搅拌;     5、将4过滤;...

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焦糖辫子包

    方子来自自由JJ的《快乐手作面包》。JJ的这个方子里没有黄油,但是在步骤过程却是后油法。根据百分比,我加了45克黄油。     中种材料:高粉400克、干酵母6克、全蛋100克、牛奶160克。     主面团材料:低粉100克、细砂粮50克、焦糖酱115克、葡萄70克、黄油25克。     做法:...

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芝麻贝果

     材料:高粉200克、干酵母3克、细砂糖5克、盐4克、水125克、奶油5克、黑芝麻20克。    做法:    1、除黄油外,所有材料混合,揉至表面光滑,加入奶油,再揉至表面呈顺滑状态,开始整形;    2、将面团平均分成5份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟;    3、取一个面团,擀平后,向内折1/3略加按压,再从外则折1/3略加按压,最后对折。将对折的部分捏紧;...

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结婚8周年的蛋糕---摩卡咖啡蛋糕

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南瓜紫薯包

  南瓜和紫薯,配着还行吧,这颜色?本意是想做成面包的,经不过人懒,嫌做面包麻烦,就改成做馒头了。   材料:低粉250克、南瓜泥100克、水80克左右、干酵母3克。   做法:   1、所有主料混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。   2、室温发酵至2倍大后取出,排气滚圆后,平均分成10等份。再滚圆静置5-10分钟。   3、取一个面团擀圆,用切板平均切成8份,中间不要切断。...

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无花果塔

    贝宝正式上幼儿园的第一周。这几天每天早上都是我和贝爸一起送她去幼儿园。除了第一天哭过后,这几天并没哭过,只是看着她小小的身影走进铁门,想着她早上从起床就开始表现出的不安,为娘的心里多少有些心酸和不忍。孩子大了,总要经过这一个过程的不是,总是要面对这样的环境不是。只能安慰自己,这才刚开始,希望过段时间她能慢慢适应。...

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爸爸的生日蛋糕(2012)

         上个月做的,爸爸的生日蛋糕。纯粹是为了弥补上一款结婚8周年蛋糕的不足,虽然腻了点,但味道还是不错的,配茶一起吃,还蛮搭的。具体做法请看这里,别的就不多说了。嘿嘿,MS这次的花比上一次裱得整齐一点。 青春就应该这样绽放  游戏测试:三国时期谁是你最好的兄弟!!  你不得不信的星座秘密

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剩余水果也美味---柿子塔

        前段时间买了4个柿子,是那种硬硬的,要削皮的。陆陆续续的吃了一周,才消灭了2个,唉,话说我们家的战斗力可真不怎么样。剩下的2个眼看着越变越软,得赶紧解决。     一直都是做简单的点心,连自己都看不过去了。这次的塔皮还是上次做无花果塔剩的,趁着周日早起的时间做了个馅,再切了一个柿子,扔进烤箱,搞定。出炉后刷上一点果胶就可以了。 青春就应该这样绽放...

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栗子蒙布朗

                           接触了这么些年的烘焙,还真是第一次挤面条。因为用的是现成的栗子泥,自己觉得效果还不错。蛋糕卷是5蛋戚风,表面栗子泥的装饰是妍色的方子。原方子是:栗子泥150克、黄油57克、RUM酒15ML。我没放那么多酒,怕味道太浓,小朋友不喜欢。还有最重要的一点就是一定要过筛,不然挤的时候你就会痛苦了。至于是把栗子泥和黄油混后前过筛还是混合后过,就随便啦!...

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圣诞糖霜姜饼

     本来是想做姜饼屋的,没做之前,还信心满满,想多几个送小朋友。到现在为止,姜饼画了一堆,房子还没看到在哪。在导过程图的时候,相机内存不给力,居然坏了,里面有姜饼和菠菜培根咸塔的步骤,这下没戏了。     好喜欢那张圣诞花环,不过树叶样子不太明显,糖霜稀了点。贝爸陪贝宝午睡起来,看到我的成品,说只画了这点啊。切,不和不懂的人交流。...

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贝宝生日蛋糕(2012版)

      一做裱花蛋糕,就各种崩溃。抹面不好的人伤不起啊伤不起,不会裱花的人伤不起啊伤不起。还好有糖人装饰可以用来遮丑。近来的2个生日蛋糕都被贝爸批评为“太素,不够热闹”,好吧,我把旁边一圈紫色的奶油霜花去掉几朵,换成前段时间做的圣诞糖霜姜饼。好嘛,这样一来,变成了沆沆洼洼,惨不忍睹了。没办法了,直接忽视吧。好在小朋友们不计较,吃得也很欢,让我多少心里平衡了点。 青春就应该这样绽放...

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酸甜开胃山楂卷

    我总是后知后觉,网上早就看到很多人都做了山楂卷啊糕啊什么的,我却等到山楂都没了才想起来。在一直买水果的那里弄到最后一点,乘着元旦折腾了一回。 方子是网上看来的。     材料:新鲜山楂600克、细砂糖100克(糖的量我加了,最少不能低于10%)、柠檬汁少许。     做法:     1、新鲜山楂洗净去核;     2、全部去核后,放适量细砂糖拌匀腌3-4小时或一晚;...

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菠菜培根咸塔

    这款塔,很早以前就看到过,从来没尝试过做。这次看到煮老师的方子,就做了一次,用来当早餐。自己觉得盐稍微放多了一点,我个人不太好这口,贝爸就更不喜欢了,贝宝则没吃。     方子和做法请看上面的链接,我就不放了。 青春就应该这样绽放  游戏测试:三国时期谁是你最好的兄弟!!  你不得不信的星座秘密

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贝爸生日蛋糕(2013)

        贝爸上周生日做的蛋糕。网上看来的样子,自己完全没动脑子,只是在表面的中间再加了点料。就这,还是各种的不满。鲜奶油打发的不好,蛋糕胚发的不到位,侧面的没抹平种种......     可可戚风加鲜奶油及水果的组合,这次够热闹了吧? 青春就应该这样绽放  游戏测试:三国时期谁是你最好的兄弟!!  你不得不信的星座秘密

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开酥开酥---蝴蝶酥

                              对于常年不开酥的人来说,其结果就是,成品其丑无比。只有安慰自己,胜在料足,甜咸自己可以掌握。     材料:     中粉400克、黄油30克、全蛋30克、水220克右、安佳片状黄油300克、细砂糖适量。     做法:     1、除片状黄油和细砂糖外,其他材料混合成团,揉至光滑后盖上保膜松驰30分   钟;...

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2013年05月06日

                                           现在真的是太懒了,这是上个月侄儿过生日的时候给做的,又是一个拖了N年的蛋糕。小男孩就喜欢这种东西,汽车啊、恐龙啊神马的。给我提要求说,“姑姑,我要小汽车的”。好吧,还好只是小汽车,要是说要恐龙我该肿么办呢?...

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甜菜根黑芝麻葱花咸戚风

                                                                       并不是第一次做咸口的戚风,只是家里的某人固执的认为蛋糕就应该是甜的,所以咸口的做的很少。     就是一般戚风的做法,上下方子和过程图。...

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经典早餐之---油条

                                                         作为传统早餐来说,油条不失为最受欢迎之一了。现在外面的食品各种添加剂太多了,想吃怎么办呢,只有自己做罗。俗话说“自己动手,丰衣足食”嘛! 材料:中粉500克、盐13克、色拉油40克、小苏打2克、无铝泡打粉6克、全蛋1个、水265克。 做法:...

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给贝宝的六一节礼物---可爱章鱼哥面包

                                                 材料:高粉300克、低粉75克、酵母4.5克、枫糖浆57克、盐4.5克、奶粉15克、全蛋37.5、水180克、黄油37克。     做法:     1、将黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。     2、加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。...

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真的是---鸡蛋布丁

                                                                没骗人,真是的鸡蛋布丁,不光是用鸡蛋做的,连装的容器也是鸡蛋。哈哈哈哈。。。。。。     布丁及焦糖详细做法请看这里,其实什么都没变,就是装的东西换了。 青春就应该这样绽放  游戏测试:三国时期谁是你最好的兄弟!!  你不得不信的星座秘密

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